鸡胗片如花瓣一般,码放在jing致的凉菜碟子里。隐隐一朵向ri葵浮现在碟中,中空的缝隙里是刚拌好的榨菜。其间红绿相间的香菜粒和红椒粒起到了画龙点睛的一笔。
姜迪流着口水,非要先尝一块。李小腾压低声音说道:“你要想吃就和我爸妈一起去当评委去吧……”
姜迪咽了口口水,嘿嘿干笑了两声,不说话了。
孙大能拍了两瓣蒜,用刀斩的碎碎的。放到刚刚酱过的鸡中宝里,又往小盆里倒了些生抽和米醋。下了少许的糖,淋了一点点香油。随手拌了两下,把小盆往桌子上一放。随手拿起一条荷兰小青瓜,切下来几个薄薄的瓜片,如枫叶一般码放在凉菜碟子里,剩下的小青瓜细细的切成丝。码放在盘子上。这才把拌好的鸡中宝全都盛到碟子里。
姜迪有些诧异的低声问道:“腾哥,这个菜这么简单?这就完了?”李小腾笑呵呵的说道:“鸡中宝富含丰富的胶盐蛋白。是鸡爪中间最劲道的部位。吃起来也是最有口感的。既然用酱汤滚熟的,吃他一个蒜香口味。越简单才能显示出调味的功底!”
姜迪虽然有点似懂非懂的不是很理解,但是感觉说的好像很厉害的样子。真真的是不明觉厉啊!
李小腾随即冲着姜迪说道:“你先把这两个菜给我爸妈端过去,让他们先尝尝。”
姜迪奇怪的看了眼李小腾,不解的问道:“腾哥,你不先尝第一口吗?”李小腾笑了笑,说道:“谁吃第一口不一样啊!你赶紧去吧!”
姜迪把菜端走了,可是孙大能的手可没停下。只见孙大能从凉菜房的冰箱里抓了一小把海蜇皮,切了些蒜末。用一比一的糖醋。搅拌在一起,又抓了点盐和味jing。洒了些许美极鲜酱油,点了几滴香油。随手放在了一边。
只见孙大能回头看了一样李小腾,也没说话。拿起娃娃菜随即快刀斩乱麻一般,刀光闪烁上下翻飞的刀影旁边。呈现出细细的白菜丝。
从头切到位。李小腾暗暗估计仅仅用了十几秒钟。李小腾笑呵呵的冲着孙大能说道:“孙师傅果然是老师傅啊,小腾我还真比不上孙师傅的刀法。”孙师傅谦虚的说道:“还好吧,小时候总切,切的多了自然块了!”嘴里虽然和李小腾说着话,可是手地下可真不含糊。随手打了些许盐。味。又点了点糖。快速的上下翻动几下。把娃娃菜的丝摆成一个鸟巢的形状。中间把弄好的海蜇放了进去。随手抓了两个香菜叶点缀在海蜇的表面。se香味形,也算是齐了。
这时候姜迪正好推门进来,看着做好的凉菜。惊讶的说道:“哎呦,这菜漂亮啊!”李小腾没说话。心里暗想:太注意样子了,这要是把香菜放到海蜇皮里一起拌,味道会更好……
紧接着就见孙大能
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