,推开门准备回派出所门口睡觉时,却见外面有好几个小孩在探头探脑的。她扭头往屋里看了看,刚刚人在里面还不觉得,现在回过身去闻,一股香气就从屋里散了出来。
想到那些没什么味道的营养冲剂,也怪不得这点香气就能把孩子馋成这样。
不过,话说回来,海带和贝类都不是什么值钱的东西,各位家长应该不至于舍不得买吧……
带着这些思绪,沈萧回到了派出所大门口睡觉。
三天时间很快过去,这天下班后,沈萧直奔老太太这里。
一进门,她就见到厨台上放着的猪肉。眼里闪过一丝诧异,沈萧已经有八分认定老太太是个有些背景的人。
“您还真买到了猪肉?”
“下面儿孙孝敬的。”老太太倒是语气平常,“怎么样,能不能做?给个准话,别浪费了我一块好肉。”
沈萧上前掂量了一下肉,又细嗅了嗅,道:“三层五花,正是做红烧肉的最佳部位。没有注水,也没有什么腥味,这肉不错。有冰糖吗?白糖也可以。”
猜到老太太有些来头,沈萧也就不客气起来。
“有,旁边酒和生姜也准备好了。”
“可惜没有香料,不过这样也行了。”沈萧随口道。
她不知道,她这一句随口让老太太看她的眼神又多了几分打量。
香料这种东西,一般人见都见不到,更别说有用的资格了……
老太太的心思沈萧没注意到,她这会儿忙着热锅,待锅热后,先是将猪皮部分贴着锅底炙烤。等猪皮变焦,这才把肉拿了出来
,用刀刮掉表皮的那一层焦灰,然后切成大小两厘米的肉块。
老太太瞧着她这做法和别的人有些不太一样,忍不住问起来:“这烤猪皮是个什么道理?”
“哦,猪肉的腥臊之气有一部分是通过肉皮上的汗腺分泌出来的。这样炙烤一下,不仅能减轻那些味道,还能增香增加一些口感的层次性。”沈萧道,“现在我要加酒煮一会儿,去去腥。没有香料,只能现在基础上花功夫。”
“你以前做菜常用香料?”老太太趁机道。
“那也没有。有条件的时候就用用。”像之前在荒岛和沙漠,基本没什么条件。
但这话听到老太太耳朵里,却觉得沈萧说的是实情。地表遭受污染,早已经种不出东西。那些香料只有特殊实验室培育,特供给上头的。就算这样,也不是每道菜都能奢侈到都用。
这样一想,老太太更加认定面前这个来历不明的女孩是有些背景的。只可惜,她托人查过了,愣是没查到半点讯息。
沈萧有注意到老太太的眼神,但眼下她没空去想其他。许久没有吃到肉的她,眼下只想别辜负这块肉。
小煮去过腥的肉被先放到锅里用糖上色,稍微翻炒一会儿就能加水焖。红烧肉要想做的软烂香甜肥而不腻,火
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