进这是好事,但是若要太尽心尽力的,怕是有害无益,这是沈香苗最为担忧的事情。
“也不是一直在屋子里头待着的,方才婢子去屋子里头送些茶水,少爷便和章少爷一同歇息了片刻,在院子里头玩了好一会子,还念叨了半晌说姑娘你还不回来,且等着要吃那腐乳猪蹄呢。”夏冰咯咯笑了起来。
“这两个小馋猫,当真是什么都不顾的,偏偏这吃的记得是一清二楚的。”沈香苗也是颇为无奈的笑了笑,但任谁也是瞧得出来,沈香苗这笑容里头不曾有任何的责怪,反而是宠溺意味十足。
“可不是嘛,姑娘厨艺精湛,做出来的吃食菜肴自然备受人惦记,别说少爷和章少爷了呢,就连我不也是时常眼馋着?”夏冰笑道,一边帮着沈香苗拿了围裙系上:“东西我都准备妥当了,旁的晚饭要做的菜,我也预备下了,姑娘只做这一道菜便是。”
“嗯。”沈香苗点头,去瞧夏冰备下的东西。
猪蹄四个,都已经收拾的妥当,连那缝隙里头的猪毛也都清理的干干净净,猪蹄上头的毛最是难处理,因此许多地方总是有各种不同的应对方法,或用刀刮、或用火烧,为的便是将猪蹄处理干净,吃起来无所顾忌。
眼下这猪蹄,显然是拿了那锋利的小刀刮干净的,白嫩光滑,可见这夏冰用心,担心用火烧了之后,烤焦了猪蹄表层的皮,不好看不说,更是容易影响口感。
除了这剁好了块儿的猪蹄,自是还有那玫瑰红色的豆腐乳、姜、葱、八角、冰糖、料酒一类的东西,调料是十分的齐全。
沈香苗便也就开始下手做菜。
将那剁好的猪蹄冷水入锅,焯水后沥干,倒入那小火爆香了葱、姜、八角的油锅中,炒制的表面微黄后,前后加入料酒、捣碎的腐**、冰糖以及没过猪蹄的沸水,待水烧开后加入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,换成小火,炖煮上半个时辰至猪蹄软烂便可出锅。
加了腐乳的猪蹄,颜色鲜亮,红彤诱人,而且炖煮上半个时辰的,让腐乳原本的鲜香入到这猪蹄之内,这滋味便也就更加浓郁、鲜香无比。
咬上一口,蹄筋和猪皮的胶质口感,软糯香甜,却是没有半分的腥味,只有这满嘴的浓香,吃掉这一块,要将那剩下的骨头啃的干干净净,甚至还要将残留在嘴上的那种黏黏的胶质全部都舔舐干净,这才觉得过瘾。
“这腐乳猪蹄,当真是好吃的不得了,沈姐姐的厨艺就是好。”章弘钰一边啃着那猪蹄,一边感慨道,甚至觉得拿着筷子夹菜不方便,索性直接用手拿着,也不至于那猪蹄滑落在了地上。
“既是喜欢,多来便是,只要我有空,便做给你们吃。”沈香苗笑道,又夹了猪蹄各自放在章弘钰与铁蛋的盘中。
“谢谢沈姐姐。”章弘钰自是喜笑颜开。
除了猪蹄,沈香苗又是各自舀了碗猪心汤来,递了过去:“喝些汤,也解一解腻,读书最是费神,你们两个得多吃一些。”
请收藏:https://m.tianlai.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)