大概过了几分钟,芦志强将油锅里炸脆的花生米捞出冷却,紧接着烧热锅,将鸡肉丁放入锅内炒到变色重新捞出。
再将锅放入油烧热后,倒入姜和蒜,炒出香味后稍微放入少许的辣椒和花椒,待火候到了又重新将鸡肉丁倒进锅里,加入调味汁继续翻炒。
在这一过程中,芦志强十分潇洒的不停施展小翻勺技法,使菜肴达到入味均匀,紧汁抱芡,明油亮芡,色泽金红的效果。
翻炒好鸡肉丁后,芦志强连忙倒入炸好的花生米,又是一轮小翻勺炒菜收汁,这才重新起锅装盘。
短时间内一盘红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁就做好了。
用力嗅了嗅那扑鼻而来的浓郁香辣味道,小敏忍不住拿起筷子,轻轻夹了一块鸡肉丁放入口中品尝。
鸡肉丁入口之后,小敏的舌尖首先感觉到的是一股微麻,紧接着是浅浅的辣味,在连翻冲击味蕾之后,口腔中竟然又浮现出一股甘甜味,细细咀嚼两口,小敏忍不住又伸出筷子夹了几下。
闭上双眼,静静享受口中美食的味道,麻、辣、酸、甜等味道包裹着鸡肉丁、葱段、花生米瞬间在口腔里产生爆炸,简直是令人欲罢不能。
芦志强见她吃得没完没了,脸上还流露出极其享受的表情,便调笑道:“小馋猫吃完了没有?!”
扎着马尾辫的小敏睁开双眼,没有丝毫的害羞,反而讨好的瞪大眼眸说道:“大高手,你炒的菜味道真是太好吃了,哪怕我天天品尝都没有吃腻!”
说完话还不忘伸出小粉舌,稍微舔了舔红润的可爱嘴唇。
芦志强为了避免胡思乱想,将目光直接移开,换了一口锅,倒入油热好后,将刚才浸泡的土豆丝全部倒入进行翻炒。
青辣椒丝、红辣椒丝、盐、醋全部放入后进行反复的翻炒,待土豆丝熟了以后搅拌均匀才出锅装盘。
别看这道醋溜土豆丝属于华夏老百姓饭桌上的家常菜,但却十分考验厨师的基本功,其难点主要突出在酸味和炒出来的土豆丝韧度上面。
炒得时间太久,土豆丝容易烧糊烧烂,口感太差,不脆没有嚼劲;
炒得时间太短,又容易半生不熟。
芦志强炒的这盘醋溜土豆丝,炒得火候刚好,瞧瞧那金黄的色泽,扑鼻而来的香味就让人忍不住狂咽口水。
试过了一道菜的小敏,又偷偷拿起筷子夹了几根土豆丝放入嘴中品尝。
“味道咸中带酸,口感脆爽,有种酸溜溜的感觉。”尝完一口,小敏便兴奋朝芦志强竖起大拇指,由衷的赞叹道:“恩,味道简直棒极啦!”
芦志强淡淡笑答:“你喜欢就好!”
说完话,忙着又来制作起鱼香肉丝,罗虎成那边则刚将三份青椒炒肉装好盘,目前正在弄番茄炒蛋。
由于小敏一直在偷吃芦志强炒的菜,导致罗虎成那边没有人帮忙打下手,大块头只得自己来切番茄。#^_^
legend作者有话说legend
还在找邪医免费小说?
网上直接搜索20万本热门小说免费看,,精彩!
(邪医)
请收藏:https://m.tianlai.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)