长寿面的这个习俗已经在中国传承了两千年了,可以说是中华民族一个很古老的传统了,但是最近随着西方文化的大肆入侵,这个传统习俗受到了很大的打击。
特别是西方的蛋糕进入中国之后,中国很多家庭在长辈过生日的时候,亲手为长辈做一碗长寿面的这个习俗已经被抛弃了,特别是在城市里面,更是被抛弃的很是彻底,取而代之的就是蛋糕。
不管是过生日,还是开宴会,里面永远只有蛋糕,长寿面根本是看不见人影。
西方文化的入侵之厉害,可见一斑。
赵朝纲的三个舅舅其实本来也是想给外婆准备一个大大的蛋糕,像是一层楼那样高的一个蛋糕(赵朝纲这个外甥为了外婆的生日都花费了这么多的钱,他们可是外婆的亲生儿子,当然得拿出一点拿得出手的东西来了),可是这个方案被外婆和赵朝纲驳斥了。
外婆驳斥三个舅舅的提议,中国人过生日就得照着中国人的老传统来。
再说了,以前外婆过的几次生日,也都是一碗长寿面,而且还是外公给煮的,外婆想要回味下长寿面的味道,算是对死去的外公的一种纪念。
听到自己的老母亲是想纪念下死去的老父亲,三个舅舅再没有说什么,就连他们的孙子吵着要吃蛋糕,都被他们毫不留情的一顿狠批。
在外婆过生日的时候,做长寿面的事情就这样定了下来。
三个舅舅倒是想亲手做一碗长寿面给外婆吃,可惜的是。他们没有这个手艺,三个舅舅连面都和不好,更不用说把面拉成七十三米长的长度了,所以。最终,做长寿面的事情就落在了赵朝纲的手里面。
做长寿面说简单其实也简单,说难那也很难。
简单有简单的做法,难有难的做法,像是最简单的一种做法,直接去超市里面买来长寿面。像是平时下面那样做就行了,不过这样的长寿面做出来,显得过于的简单了。
难得做法的话,就是要自己亲手和面,擀面,做哨子。
想要自己做长寿面的话,得先准备好精面粉,鸡蛋,盐,色拉油。擀面仗,豆浆,洗干净的纱布。
把这些东西准备好之后,先把鸡蛋,盐巴,精面粉按照一定的比率放到一起。浇上一定量的豆浆(水也可以),然后开始揉搓面团,要很是用力,反复的揉搓,这样的话,做出来的长寿面才会很是劲道。
在感觉面团已经可以了之后,就把提前洗干净的纱布在干净的水里面净湿,然后用湿纱布把面团遮盖起来,这是在饧(读‘醒’)面。
做面食,不管是发面食品还是死面的。只要用到煮食或蒸食,就用到饧面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会,然后才可塑。
饧面,对于发好的面来说,饧面就是进行二次发酵;对于死面来说。就是
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