晨曦遍洒的清晨。
影视城里传来几声清脆的鸟叫。
王大海骑着电三轮车,优哉游哉地来到厨房小楼。
他按照杨哲提出的要求,去外面买了好几种绍兴花雕回来。
其中有贵的也有便宜的。
有散称的,也有包装的分外妖娆的。
因为迫不及待想吃新菜,所以他早上七点就给送过来了。
“海城区这边,基本所有超市和酒厂我都去了。”
“能买的就这十六种,有超市货,也有坛子酒。”
“价格倒是不贵,平均也就是五十块钱一瓶。”
杨哲刚刚在院子里洗完头,正一边擦水一边挑着。
只见车斗子一半是酒瓶酒坛,一半是生鸡和肘子。
花雕酒属于黄酒的一个品类。
它起源于六千年前的山东大汶口文化时期。
好的花雕会选用上好糯米、优质麦曲。
再辅以明净澄澈的湖水,用古法酿制而成。
其酒性柔和,酒色清亮。
酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
古装电视剧里经常出现的女儿红就是这种酒。
冬天的时候,人们喜欢往花雕里加入姜丝和枸杞。
再把酒汤加温至45度左右饮用,酒香扑鼻,暖人心肠。
夏天的时候就在花雕里加入话梅、冰块,小口酌饮。
总之用法很多,能喝也能做菜。
杨哲在车斗子里挑挑拣拣,最后只选中了其中一瓶。
系统给出的标签是【中等花雕酒】。
妈的,买了十六瓶,最好的竟然是中等花雕。
这群卖酒的心也太脏了。
“就这种吧,麻烦王哥再去多买一些,我留着备用。”
王大海看的直呼佩服:“我都没说价钱,你一眼就能挑出最贵的,神了!”
杨哲淡然一笑:“这是一个厨子的基本素养。”
“怪不得杨厨你的手艺这么绝,原来全绝在细节上了。”
杨哲心说我一个挂逼,酒不认得,汉字还是认得的。
回过神之后,他首先从油纸袋里取出一只三黄土鸡。
然后把鸡平放在案板上,从鸡背处竖刀劈开。
然后清理干净血块和细碎的内脏,将其放置一旁。
花雕鸡的灵魂就在于一碗花雕汁。
花雕汁能不能调好,更是能看出一个厨子的直接水平。
不过有着系统的辅助,调一碗极品花雕汁对来说绰绰有余。
“杨厨,咱们今天中午就吃鸡吗?”
“对,先做做试试,看看合不合大家口味。”
王大海咂咂嘴:“还试试?你就是那脚炒也有人抢着吃啊。”
杨哲诧异地抬起头来:“王哥,有没有兴趣给我做个帮厨啊?”
“啊?”
“你这马屁拍的太舒坦了,有你在边上,我饭也做的开心啊。”
王大海听完立刻憨笑起来。
他倒是真的想帮厨,毕竟可以多吃两口不是。
要让剧组其他人知道,还不得羡慕死自己。
说话间,杨哲拿出一只碗,加入盐,胡椒粉,味精,冰糖。
再将那瓶花雕酒打开,将棕黄色的酒汤倒入碗里。
转眼之间,一股浓郁的酒香开始在厨房里四下蔓延。
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