杨哲将锅端起,转大火翻炒收汁。
腾腾的火苗扑簌簌的,在镜头里十分好看。
紧接着关火出锅,晶莹爽脆的土豆丝被装入盘里。
酸辣鲜香的味道一瞬间溢出。
勾的人口水横流,开始蠢蠢欲动。
毕竟酸和辣是最为开胃的两种味道。
尤其是两种气息集合在一起,再被绝佳厨艺所烹饪。
香气一旦散开就可以轻易勾起食欲。
“咔!”
在热气腾腾升起的瞬间,刘导忽然张嘴喊停。
然后他拼命咽下口水,冲着场务连连挥手。
“小刘,快给我拿条裤子过来,这特么全湿了!”
“还有小张,快快快,赶紧端走,再不端走我特么口水决堤了!”
场务往前走了一步,屏住呼吸后端起土豆丝。
不吸气的原因并不是因为气味不好闻。
反而是因为他也抵不住这个气味的诱惑,生怕在去屋里的路上把这盘土豆丝给造光。
但除了赵露丝之外,在场的所有人都不清楚。
此时,对他们嗅觉的考验其实才刚刚开始。
“擦汗。”
“我来我来。”
赵露丝找人借了点卫生纸,温柔地给他擦了擦汗。
见到这一幕,杨哲忽然觉得有点奇怪。
“你口袋里不是有卫生纸吗?”
“什么时候?”
“我之前碰到你胸口软软的,你说是卫生纸。”
“呸,讨厌的直男!”
“???”
擦完了头上的热汗之后。
杨哲将炒锅洗刷一遍,然后准备炒制葱爆羊肉。
根据导演的要求,他接下的全程都需要炫技。
因为剧里的角色也是一个手艺高超的厨师。
炫技是为了增加画面感,让拍出来的镜头更加精彩耐看。
但同时又不能炫的太过夸张,因为那是厨师,不是魔法师。
杨哲叹了口气,心说这狗剧组的吊事儿真多。
让炫就炫吧,还特么不让好好炫。
看来这一小时八万块钱确实不是那么好赚的啊。
杨哲叹了口气,向锅里倒入食用油,然后开始炒熟香料。
接着又把提前腌制好的羊肉倒入锅里。
随着滋啦一声,锅底又再次沸腾了起来。
滚滚的热气之中,每一片肉都开始自然卷翘,颜色渐深。
与此同时,羊肉的肉质也开始变得紧实,并冒出朵朵的油花。
再加入葱碎和蒜末,转大火爆炒。
彼时,炒锅升腾起一团猛烈的火焰。
以摄像师的角度看过去,就像是炒锅里爆出熊熊火团。
猛烈的火舌不断向上飞窜,最巅峰的时候差点撩上了房顶。
与此同时,灼热的炙烤开始激发出羊肉中独特的鲜味。
肉片里丰盈的汁水也开始渐渐溢出,溶于表皮。
独特的味道在高温的烈火中融合,逐渐结合成独特的醇香。
这是葱爆羊肉中“爆”字的由来。
因为只有这样才可以锁鲜出香。
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