餐一样。现在看来,当时的国宾宴也是这样,甚至比皇帝的私家宴还要精致,一杯酒实际上需要四道菜!
必须指出的是,宋代有正式宴会和非正式宴会,非正式宴会和现在大多数中国宴会一样,上菜时不去旧盘子,盘盘碗堆在桌子上,宴会结束后宴会一片狼藉,不过,在正式宴会上也有一些西餐范儿:新菜、老菜、酒菜搭配,酒体由淡到满,食客从微醉到半醉的菜品都在不断变化,由淡到浓,再由浓到淡。在宋代,正式宴会可以分为高规格和低规格,而判断宴会规格有一个秘密:他取决于配菜的数量。用一杯酒换一道菜,属于规格较低的正式宴会;如果用一杯酒换两道菜,宴会的标准就会提高。在都亭岗位的司马光参加的国宴是最高的,所以一杯酒可以换四道菜。按照宋代的礼仪,招待外宾的标准并不是那么高,合理的标准应该是“凡酒一献,从以两肴”,如果你喝一杯酒,你可以换两个盘子,为什么这次国宾宴会要换四道菜?
原来,宋仁宗只允许宫殿里的和堂厨师准备宴会,负责陪侍客人的宰相怕御厨偷工减料,过去就自己拉厨师。契丹特使也很有礼貌,他们想要东道主品尝他们的辽国食物,当他们来的时候,他们会带来一些厨师。最后,四组厨师参加了战斗,八仙渡海展现了他们的魔力,如果你去一道菜,我也会去一道菜,“凡酒一献,从以四肴”,这将提高宴会标准。宾客围桌而坐,主人在酒桌中间,摆一个案几、一托盘、一酒壶、一酒杯(酒杯一般比平时的杯子要大,也叫劝杯)。
这几人虽说都是习武之人,但是这些基本的礼仪都是明白的。更何况,陆垚给到他们的,是一个正式的工作,那就是武师,对他们来说算得上是有恩之人,要知道,他们的未来,很可能就会因为这次的比武大会而发生改变,所以,每个人都是十分重视这次的宴请。
集合地点选在了酒中仙,这酒中仙的名号大家自然是清楚的,到那里去免不了喝酒,这里就要说一下宋代的酒文化了。
宾客落座后,主人先提酒壶一一往桌上宾客的酒杯斟满酒,自敬一杯酒(这一杯叫门酒)。门酒之后,主人拿着推盘和劝酒杯(劝酒杯里斟满酒),然后一一走到宾客面前敬酒自饮,并将劝酒杯递予宾客,待第一个宾客饮完后,斟满劝酒杯,移步第二个宾客敬酒,直至酒桌上的宾客都敬一圈为止。宋朝名仕多爱酒,《梦溪笔谈》中记载了许多文人名仕的饮酒玩法。文学家苏轼,喜欢饮酒亦喜欢酿酒,《东坡酒经》记载苏轼酿酒工艺;酒仙石延年酒量惊人,且自创了很多饮酒玩法。不得不说,宋朝是酒文化的颠峰!一群人坐在开满花的树下,每个人杯子里斟满酒
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