内脏。
两个小时后,李东他们分解好了牛肉,用电子秤称了一下,足有560斤,出肉率还蛮高的。
至于内脏,李东完全交给了李爸处理,什么屎啊尿的太恶心了,他怕自己有了心理阴影,到时下不了口,同样还是眼不见为净。
“老妈,开门,牛肉来了。”
“来了。”
李东开着叉车,把装在塑料箱子里面的牛肉,运进了厨房,后面李爸他们提着初步处理好的牛内脏。
“妈,那个牛肠和牛肚就交给你们了,好像要用面粉之类的反复搓洗吧,中午的牛杂火锅我来做,我可是专门学过的。”
“好了、好了,知道了,你出去吧。”李妈嫌儿子在厨房碍事,把他赶了出去。
中午,李娟随便做了点吃的,反正大家都很期待晚上的大餐,自无不可。
填饱肚子后,李妈她们又投入到了搓洗大业中,食材要求很严格,一点点异味都不能有。
下午3点钟,牛内脏完全处理好了,李东系上了围裙,开始下厨。
他要做的这种牛杂火锅是一种大众做法,并不怎么复杂,选取的牛杂食材包括:牛肉骨、牛肚、牛肝、牛肠、牛心、牛肺、牛筋和牛百叶,这些食材加起来差不多有15公斤。
首先将牛肉骨、牛杂洗净切碎,一起放入铁桶锅内,加入清水,用大火把水烧开,并不断撇去浮沫,最好煮上一个小时,然后把牛杂捞出放凉。
接下来的步骤就简单了,拿出末世前从超市购买的汤底,加入清水煮沸,最后倒入放凉的牛杂,再煮上半个小时,就这样牛杂火锅做好了。
“开饭了。”李东大声宣布道。
“哇,终于可以开动了,闻着真香。”钱多多同学围着火锅乱转,一副垂涎欲滴的模样。
李东挥手把她赶开,接着从厨房里端出了剩下的牛杂和一大盘的烫菜,又用酱油、香油、蒜头、香菜和葱花等调了一些蘸料。
外婆、大舅和李爸有病在身,他们不宜多吃,李东给他们每人煎了一块小牛排,用的是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,非常适合他们这些患富贵病的人。
“嗯,东子,你的厨艺不错。”小舅吃的满嘴流油,眉开眼笑。
“表哥,你以后可以开饭馆了。”钱贝贝也是比了一个大拇指。
“儿砸,厨艺见长啊,都快超过你老妈我了。”李妈也是不吝赞美。
李东一副我很牛b的模样,他当然不会告诉家人,这都是汤底的功劳,现代餐饮是越来越发达了,普通人一样能做出大厨的味道。
半个小时后,看大家吃的差不多了,李东把客厅的电视机调到了ktv模式,一百年前不是流行“吃着火锅唱着歌”嘛,今天他们要试试。
“来来来,这首老歌《学猫叫》,是谁点的,都什么年代了,还唱这种羞耻的歌曲。”李东夸张的说道。
“臭小子,怎么,看不起你老妈啊?”李妈站了起来,一把抢过儿子手里的话筒,一副秋后算账的表情,她天生五音不全,只会唱这些口水歌。
李东:“⊙⊙”
“我们一起学猫叫
一起喵喵喵喵喵
在你面前撒个娇
哎呦喵喵喵喵喵
我的心脏砰砰跳
迷恋上你的坏笑
你不说爱我我就喵喵喵。”
……
“好了,最后一首歌《相逢即是缘》,来,我们大家一起唱。”
……
请收藏:https://m.tianlai.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)