佛跳墙的典故虽然一句话能说清楚,做法也在典故之中透漏出来,就是煮一锅大杂烩罢了。笔×趣×阁www。biquge。info
很多美食放在一起,一锅煮了就是了。
因为东西很多、很齐全,所以也有福寿全、满坛香的说法。
当然这是典故,具体历史却不是这样子,这里就不多说。
虽然佛跳墙做起来很容易,可是配料的用法就很有讲究了,用得好了,可以做的非常好吃,用不好了,就会很难吃。
“可以先用瓦罐练手,按照比例缩小就可以了。”在古井美食,专门做佛跳墙的厨师,朝林子铧说话道,“味道,主要是靠琢磨,我这里有几份我常年总结的佛跳墙菜单,你可以参考一下。”
话音落下,厨师将佛跳墙的菜单交给了林子铧。
佛跳墙,谁都能做,但是做好的要求就很高了。
对火力掌控和食品搭配很在行的,可以将味道做得非常的美!
这,就需要经验了。
因此佛跳墙厨师,根本就不怕别人偷学。
没有长年累月的经验,这一道菜,没几个人可以做好。
古井美食为什么做佛跳墙,因为那些退下来的老领导要来吃了,不然也不会做佛跳墙,因为这东西,很消耗时间。
一般情况下,老领导们是不会吃佛跳墙这些比较油腻的食物的,虽然佛跳墙也可以按照不油腻的做法来做,可是那对食材的要求就太高了,什么食材都要求新鲜、无污染,难度有点大。
另外哪怕是素菜,佛跳墙使用的菜种一旦增加了,难免营养丰富,容易让老人营养过剩。
可现在那些医生为什么放行了呢?因为林子铧。
林子铧的荷叶茶,可以很好的去油腻。
几个老人就决定在这里吃佛跳墙以后,相约到林子铧的住所喝茶,这些他们没有提前预定,但从前面几天他们入驻基地开始,许仁雄就请林子铧准备一瓶荷叶茶,可以随时随地供应基地内老人。
至于基地内老人们消耗茶水的费用,当然是地方政府结算的。
本来疗养基地,就是政府负责运营的,所以这茶水费,他可以找政府报销。
佛跳墙做好以后,厨师开始上菜。
林子铧本来要告辞训练,但被许仁雄给拉住了。
许仁雄:“佛跳墙,你肯定还没吃过吧,一定要品尝一下。”
“在厨房,我已经先品过普通的佛跳墙了。”林子铧哈哈笑道,“现在拿着单子,整打算去试验一下。”
在两人说话的时候,周卫民、刘国钊、李容科、左近德、刘昭泰等几个老人,也看到了林子铧和许仁雄。
“林子铧?来来来来,过来坐这里。”周卫民朝林子铧说话道,“许久不见,今天我跟几个老朋友,打算到你那边喝茶。”
在周卫民周围桌子,有医生和几个便装的保镖,分别坐着,正在吃
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