来到厨房,她对李掌柜道:“也许等仙客居的猪皮冻开始卖之后,也会有人想要收猪皮,所以我建议李叔现在多让人买一些屯着,想必仙客居自有保鲜之法,莫等到时候不好收猪皮,不过即使以后不好收,李叔也别觉得吃亏,这种东西还是有讲究的,不是谁吃个三五次就能做得出来的,到时候就算是做出来,也终究是比不上这里的正宗。”
听到周媚连这点都想到了,李掌柜捋着小胡子笑的双眼贼亮。
“这猪皮冻还有个很好听的名字,叫水晶冻。”
没过多久,店伙计就买回来五张猪皮,统共花了五个铜板,毕竟猪皮不好收拾只是其次,还有那猪毛,另外做出来也着实不如肉好吃,肥肉现在五个铜板一斤,还能买回去榨油,猪皮可是榨不出什么来。
她拎着一张猪皮坐在灶口前,从灶膛里取出一根燃着的木柴,然后放在猪皮上烧灼,顿时猪毛变成炭灰,然后她让面前的三个大厨,依样画葫芦将猪毛烧光,又让他们把整张猪皮切成块,然后放进一口大锅里熬住。
李掌柜的和周三壮坐在灶房门口,两人就这么看着周媚在那边指挥着渝州府最好的三个大厨。
“周老弟,你这个丫头很是厉害啊。”
周三壮也是很自豪的点点头,“是啊,这一年全都是她在家里忙活着,照顾亲娘和弟弟。”
“你没在家吗?”
“我在镇上的酒楼做工,她娘病者,总还是需要银钱吃药的,我们家没有地,这也是没办法的事。”
“哦,不知道尊夫人是得了什么病?若是帮得上的,周老弟尽管开口。”
“这,这如何使得。”周三壮受宠若惊,这刚开始的时候李掌柜还是一副不好说话的样子。
“我只是帮你介绍一位渝州府的好大夫,银钱自然是你出,不算是帮忙。”李掌柜笑呵呵的说道。
“若是如此,我就替我们一家多谢李掌柜了。”周三壮站起身冲着李掌柜抱拳行礼,然后坐下对他道:“家里婆娘生孩子的时候伤了身子,听说好像叫什么崩漏的,只是不是很严重,镇上的大夫说若是能遇到医术好的大夫,再用好药养活着,身子是不会有大碍的。”
“若是如此的话,倒也好说,等周老弟带着尊夫人来府城,我就让人帮着传个话。”
“是,多谢李掌柜。”
“不用多礼,应该是我谢你们,你这丫头着实厉害。”
“是,是是是。”周三壮忙不迭的点头。
其实最开始是他是想说赵氏做出的这道菜的,但是他知道赵氏的身份敏感,不想把妻子扯出来,而且媚姐儿也让他实话实说的,虽然这样对女儿的名声不怎么好。
这边,锅子早已经烧开,周媚让人停了火,然后让人把猪皮捞出来,过了一遍凉水,就让几个伙计端着那慢慢的两大盆猪皮到宽敞的
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