秦阮一边揉着面,一边往里面加挑出刺的鱼肉。
抓出了一把鱼肉搓成鱼肉糜,撒上些许的细盐与面粉彻底地揉和在一起。
最终揉成了一个面团,用擀面杖压成了博饼形状,切成了丝状。
撒上了一层薄薄的面粉,轻轻地抓了几下,确保揉好的面条不会粘连在一起,秦阮才停下了手中的活儿。
这会儿,锅里的水也烧开了。
秦阮把鱼头和鱼尾倒入了锅里,也把这次买的白萝卜切了几坨,萝卜可以提鲜味。
随后,一起放进了锅里,盖上锅盖,继续烧大火熬制。
不多时,香味儿就从锅里飘了出来。
锅盖一掀开,一股热浪似的蒸汽扑面而来,夹带着浓浓的香味儿。
秦阮把煮好的鱼头和鱼尾捞起来后,就把切好的面条下到了锅里。
长条状的面条在浓浓的乳白色鱼汤中不停地翻滚,再加入些许的酱料。
厨房里弥漫着鲜香味儿,这馋人的味道从厨房里溢到院子里,光是闻着就香味十足。
秦阮挑了一碗面条起来,汤没有盛满,只盛了一半。
她又把葱子和香菜切成了细末状,撒了一些在面条上,再淋上了一瓢汤。
生得葱末的香菜末被滚烫的的鱼汤一烫,香味顿时就出来了。
鲜味,香味,肉味交织在一起。
这浓浓的香味,闻着就禁不住咽口水,这要是吃下去,那味道……
秦阮将多余的面条用大盆子就着鱼汤一起舀了起来,又在铁锅里里掺了水,把灶里的柴退了出来。
做好一切后,秦阮端着面条走到了堂屋。
这时候,李香荷把秦芯哄睡着了也从房间里走了出来。
她的鼻子嗅了嗅,目光扫向秦阮手里端着的面条,问道:“好香!阮儿,这是什么?”
秦阮将手里的这碗面条递到了了李香荷的手里,又转身从堂屋中间的桌上拿了一双筷子递给了她。
“娘,尝尝,我煮的面条!”秦阮回道。
李香荷接过面条,拿起筷子,夹起了一根莹白色的面条。
这鱼面爽滑有弹性,又特别的柔软,但柔软中又带这嚼劲儿。
一口咬下去,面条鲜嫩,满满的鲜味。
这味道鲜美得让人欲罢不能,恨不得马上就吃上几大碗。
“阮儿,这是什么面条?我从来没吃过这么好吃得面条。”李香荷嘴里还吃着面条,看着秦阮问道。
“娘,这是鱼面。”
“鱼面?鱼还可以做面条?鱼的腥味儿那种重,这面条一点腥味儿也没有。”
“那你就多吃点。”秦阮笑着道。
这时候,听到了开门声的母女二人,知晓是吴雯青回来了。
李香荷端着手里的面条道:“阮儿,你煮了多少面条?要不把你雯青姨一夜喊过来吃点面条就是,她一个人开火也怪冷清的,而且对咱们也挺好的。”
“娘,我们三个人吃倒是够了的,你去喊吧!”秦阮道。
“成,娘这就去。”
刚到屋坐下的的吴雯青,就听到了敲门声,抬头一看是李香荷,脸上顿时挂起了笑容。
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